MOLHO VERDE

Ingredientes:

• 200 ml de leite integral

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

• 3 dentes de alho picados

• 1 xícara de cebolinha verde picada

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) azeitonas verdes picadas

• 1 envelope de sazon limão

• Óleo composto (é uma mistura de óleo com azeite)

• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer: 

Coloque o leite, o vinagre e a mostarda no liquidificador e bata. Acrescente os outros ingredientes, exceto o óleo e bata para homogenizar. Corrija o sal (lembre-se que as azeitonas são salgadas). Feito isso, vá acrescentando o óleo aos poucos até que a mistura atinja o ponto de um creme bem grosso. Coloque em recipiente fechado e mantenha na geladeira. Rende mais ou menos 750 ml.

Observações:

Também é possível trocar o leite por ovo, porém, ovos crus podem conter a bactéria salmonela, que é perigosa para saúde. Quem quiser de um gostinho de ovo nesse molho, pode usar o sal negro ao invés do sal comum.

O vinagre qualha o leite, o que faz com que a mistura engrosse e seja possível usar menos óleo para atingir o ponto de maionese, o que torna o molho mais magrinho.

Um beijo e um queijo!!!