SALPICÃO DE TOFU

As comemorações de Natal estão chegando e para dar uma ajudinha aos vegetarianos resolvi fazer uma alternativa ao salpicão convencional. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 100g de tofu defumado amassado

• 1 cenoura média ralada grossa

• 1 xícara de repolho picadinho

• 1 cebola roxa em cubinhos

• 1 lata de milho com ervilha

• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

• 1 maçã pequena picadinha

• 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho

• 1/2 xícara de pimentão amarelo picadinho

• 1/2 xícara de uvas passas brancas

• 1 xícara de cheiro verde picadinho

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 2 colheres (sopa) de maionese

• 1 pitada de orégano

• Batata palha para acompanhar

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o repolho picadinho em água fervente com um pouco de vinagre e sal por 30 minutos aproximadamente. Escorra e reserve. Misture todos os ingredientes e leve a geladeira de véspera. Sirva acompanhado com batata palha e bom apetite!

Feliz Natal e Próspero Ano Novo.