ESCONDIDINHO DE INHAME

Ingredientes - Cobertura

• 3 inhames médios cozidos

• 1 batata média cozida

• 1 ovo

• 25 g de queijo parmesão

• 1 caixa de creme de leite

• 1 colher (sopa) cebolinha

• 1 colher (sopa) salsinha

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: Amasse os inhames e a batata. Adicione o ovo, o queijo, as ervas e misture. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até formar uma massa molinha. Coloque sal e a pimenta do reino a seu gosto.

Ingredientes - Recheio:

• 1 vidro de palmito

• 1 copo de requeijão

• 10 azeitonas picadas

• 1/2 cebola média picanha

• 3 tomates picados

• 2 colheres (sopa) salsinha

• 2 folhas de louro

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) páprica

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: Frite na manteiga a cebola com os tomates. Coloque o louro e a salsinha, as azeitonas, os palmitos picados e a páprica. Deixe o molho reduzir em fogo baixo. Coloque o sal e a pimenta do reino. Adicione o requeijão e acerte os temperos. Montagem Em um refratário untado com manteiga coloque o molho cremoso, a cobertura e o restante do queijo por cima. Leve em forno baixo (180°C) até gratinar o queijo. Sirva acompanhado com arroz branco e salada verde.